下边是炒菜不溅油的几点经验：

·放油时锅里不能有水；
·放油后可适当放些盐，生姜，花椒，可以减少溅油；
·油不太热放菜，菜要少水，从锅边缘轻放，速度要快；

但难免偶尔有油溅出，可以借助锅盖遮挡，或戴专用手套、防油溅面罩等确保万无一失。

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