锐哥准备为大家烹饪红烧鲤鱼，小丫主动要求跟锐哥学习烧鱼，这也使小蔡和大熊非常感兴趣变得积极主动。锐哥首先要求他们把配料准备好，小丫又进行配料准备任务分工，没有的配料分头到超市购买。用料如下：

鲤鱼（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5~6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右，分两段切（超市有的卖盒装的），辣豆豉（可用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油少许。

锐哥让他们注意，收拾鱼的时候要将鲤鱼鱼腹两侧各有一条与细线一样的白筋去掉，可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉。大家七手八脚很快备齐了用料。

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